2021年12月14日，国际电工委员会IEC发布IEC 60335-2-36:2021《家用和类似用途电器 安全 第2-36部分:商用电烹饪炉灶、烤箱、烤架和烤架部件的特殊要求》（第七版），该标准规定了商用电烹饪炉灶、烤箱、烤架和烤架部件和类似器具的安全。这些电器主要用于在不向公众开放的区域进行的商业性质食品加工，例如餐馆、食堂、医院的厨房以及面包店和屠宰场等。

第七版取消并取代了2017年出版的第六版。此版本构成技术修订。本版相对于上一版主要涉及以下重大技术调整：

（1）文本已与 IEC 60335-1:2020 保持一致；

（2）一些注释已修改、删除或转换为规范性文本（第1、7.1、7.15、11.4、13.3、21.101、22.101、27.2、30.101）；

（3）进一步提高该标准与 IEC/TC61/MT32 制定的其他标准的协调性；

（4）排除电池供电的器具和向公众开放的区域中使用的器具（第 1条）；

（5）将清洁说明从 7.12.1 移至 7.12；

（6）对15.1.1中的测试程序进行了说明；

（7）对 19.1 和 23.3 中的试验条件进行了说明；

（8）新增第22.110条内容；

（9）对25.3 中的要求进行了说明。

本部分将与IEC 60335-1的最新版本及其修订版结合使用。