来自黑曲霉的果胶酶在加拿大已经被允许作为食品酶用于多种食品，包括符合良好生产规范水平的某些非标准化水果和蔬菜产品。黑曲霉以外来源的果胶酶也被允许在所有非标准化水果和蔬菜产品中使用，但来自黑曲霉的果胶酶不允许以同样的方式更广泛地使用。